طريقة المجبوس الأماراتي بالدجاج واللحم أسهل الوصفات

طريقة المجبوس الأماراتي بالدجاج واللحم أسهل الوصفات

تشتهر دولة الإمارات العربية المتحدة بأطباقها الشهية التي يدخل في تحضير أغلبها الأرز البسمتي ومن أشهر الأطباق الإماراتية التي يتم تقديمها منذ القدم في المناسبات والعزائم وموائد الإفطار الرمضانية المجبوس وهو طبق يشتهر به جميع دول الخليج كالسعودية والكويت والإمارات ويتم تحضيره في كل دولة بطريقة خاصة وهناك نوعان من المجبوس فهناك مجبوس اللحم ومجبوس الدجاج ويمكنك التعرف علي طريقة عمل المجبوس الإماراتي بالدجاج واللحم بأسهل الوصفات.

مجبوس الإماراتي بالدجاج والكاري

طريقة المجبوس الأماراتي بالدجاج واللحم أسهل الوصفات

المقادير
  •  دجاجة كبيرة
  •  أربع أكواب من الأرز البسمتي .
  •  ثلاث حبات من البصل والطماطم.
  •  ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
  •  ملعقتان كبيرتان من الملح أو أكثر حسب الرغبة .
  •  ملعقة كبيرة من الكاري وملعقة صغيرة من الكركم.
  •  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والقرفة البودرة.
  •  حبتان من اللومي.
  •  حبتان من الهيل أو ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  •  ربع كوب من ماء الورد.
  •  مكسرات وبقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

  • ننظف الدجاج جيداً وتقطيعه إلى أربع أو ثمان أجزاء .
  •  ثم يغسل الأرز بالماء أكثر من مرة و يترك لمدة ربع ساعة منقوعا في الماء.
  •  يتم تتبيل الدجاج بنصف كمية البهارات وتترك جانباً.
  •  يفرم البصل والطماطم ثم يتم إضافة البصل إلى قدر كبير مضاف لها ملعقة من الزيت على نار متوسطة.
  •  يقلب البصل حتى يصفر لونه ثم يتم إضافة الطماطم مع الإستمرار في التحريك.
  •  يتم إضافة باقي التوابل والدجاج إلى القدر وبعد التقليب نغمر الدجاج بالماء حتى يغطيه.
  •  نترك الدجاج حتى ينضج ثم نرفعه من القدر ونضيف الأرز إلى المرق الموجود في الدجاج.
  •  نضيف حبات اللومي ونترك الأرز حتى ينضج وبعدها ضعي الدجاج فوق الأرز ثم أضيفي له بعض من ماء الورد والزبدة بعد إذابتها.
  •  يزين الطبق الخاص بالتقديم ببعض المكسرات والبقدونس ونضع المجبوس الإماراتي ويقدم ساخناً، وبالهناء والشفاء..

مجبوس الإماراتي باللحم والقرفة

طريقة المجبوس الأماراتي بالدجاج واللحم أسهل الوصفات

المقادير
  •  كوبان من الأزر البسمتي وكيلو من اللحم .
  •  بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
  •  حبة كبيرة من الطماطم مفرومة ناعم.
  •  ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  •  ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  •  عود قرفة وأربع حبات قرنفل وحبتان من اللومي.
  •  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون والبصل البودرة والزنجبيل البودرة وبهارات اللحم.
  •  ملعقة كبيرة من الملح.
  • ماء مغلي.
  • مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
  •  يتبل اللحم بخليط مكون من الحليب المضاف له البهارات والملح.
  • نضع الخليط في وعاء كبير على النار نضع بعض من الزيت النباتي ثم نضيف البصل والثوم ثم نقلب ثم نضيف الطماطم.
  •  نضيف اللحم إلى القدر ونقلب جيداً وبعد أن يتغير لون اللحم نسكب الماء علي اللحم حتي تغطي بالكامل ونتركه حتى ينضج.
  •  نرفع اللحم من القدر ثم نقوم إضافة الأرز إلى مرق اللحم ونضيف له القرنفل والقرفة واللومي ونتركة علي نار هادئة.
  • بعد أن ينضج الأرز نحضر طبق التقديم الخاص بالمجبوس ونضع اللحم فوق الأرز ونزينه بالمكسرات. 
  • يقدم المجبوس ساخناً ويمكن تقديم شوربة معه حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.
المصدر:

    Comments