أفضل طرق لعمل الكباب التركي وكباب الحلة

أفضل طرق لعمل الكباب التركي وكباب الحلة

الكثير من الأشخاص يفضلون اللحوم المشوية بجميع أنواعها سواء الدجاج أو اللحم ويعتبر الكباب من الأطباق اللذيذة والشهية التي يفضلها الكثير من الأشخاص ويتم إعداد الكباب بطرق مختلفة فمنها طريقة عمل الكباب السوري والكباب الحلبي و طريقة الكباب التركي وأنواع أخري وذلك يرجع إلى التتبيلة التي يتم تتبيل الكباب بها ويعتبر الكباب التركي من أفضل أنواع الكباب لأنه بيتم إستخدام الدجاج أو اللحم فكلاهما يعطي مذاقًا وطعمًا طيبًا ومحببًا.

طريقة عمل الكباب التركي

أفضل طرق لعمل الكباب التركي وكباب الحلة

المقادير
  •  1  كيلو جرام من اللحم المفروم.
  •  5 حبات من الثوم المفروم.
  •  2 حبة من البصل المفروم ناعم.
  •  1  ملعقة صغيرة من الشطة.
  •  2  ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  •  1  ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  •  2  ملعقة صغيرة كمون.
  •  ملح طعام وفلفل أسود حسب الرغبة.
  •  1  ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
  •  نضع اللحم المفروم في إناء مناسب ونضع معه الثوم والبصل ونفرك جيدًا باليدحتي تمتزج المكونات جيداً.
  •  نقوم بإضافة الملح والفلفل والكمون والشطة إلى اللحم.
  •  يتم إضافة البابريكا وزيت الزيتون ونقلب المكونات جيدًا.
  •  وضع الخليط في الثلاجة  لمدة ساعة من الزمن.
  •  نخرج اللحم من الثلاجة ونضعه في أسياخ بشكل مستطيل.
  •  نضع الأسياخ على الشواية مع تقليب الأسياخ حتى ينضج اللحم.
  •  نقوم بوضع الكباب في طبق التقديم ونقدمه مع الخبز والسلطات، وبالهناء والشفاء.

طريقة إعداد كباب الحلة

أفضل طرق لعمل الكباب التركي وكباب الحلة

المقادير
  •  1  كيلو لحم مقطع إلى قطع خالية من العظم.
  •  4  فصوص ثوم مهروس.
  •  2  حبة من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
  •  2  قرن فلفل أخضر مفروم ناعم.
  •  2  ملعقة كبيرة سمن نباتي.
  •  1  ملعقة صغيرة من الملح.
  •  1/2  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •  1/2  ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة بالكباب.

طريقة التحضير
  •  نضع السمن في قدر مناسب على النار.
  •  نضيف إلى السمن البصل ونشوح البصل حتي يصل للون الذهبي ثم نقوم بإضافة الثوم والفلفل الأخضر.
  •  نقوم بوضع بعض قطع اللحم مع البصل حتى يصبح لونها بني.
  •  نضيف الكمية المتبقية من اللحم ويتم التقليب حتى يصبح لونها غامق.
  •  يتم إنزال الفلفل الأسود والبهارات والماء.
  •  نقوم بتغطية القدر ونترك اللحم لمدة 40 دقيقة على نار هادئة.
  •  نراقب كمية الماء وإن جفت يتم تزويد ماء حتى ينضج اللحم تمامًا يتم إضافة الملح إلى اللحم.
  •  نترك اللحم بعد أن يستوي يجف من الماء ولكن مع مراعاة عدم إحتراقه.
  •  أصبح الآن كباب الحلة جاهزًا يتم تقديم كباب الحلة مع الأرز والسلطة، وبالهناء والشفاء.
المصدر:

    Comments