طريقة عمل الكشك



الكشك من الأكلات المصرية الشهية التي تقدم في العزومات، وتتنوع طريقة تحضيره ولهذا حرصنا أن نقدم إليكم اليوم طريقة عمل الكشك الصعيدي، وطريقة عمل الكشك المصري بالأرز والدجاج، وأحصل على أفضل طبق ذو مذاق مميز من الممكن أن تقدميه على مائدتك بطريقة سهلة وبسيطة فتابعونا.

طريقة عمل الكشك الصعيدي:

المقادير:

  • ربع كيلو كرات كشك صعيدى.
  • بصلة مفرومة.
  • 2 بصلة مقطعة شرائح.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 2 كوب مرق دجاج.
  • 2 كوب لبن رائب.
  • ملعقة كبيرة سمنة.
  • ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

  • نحضر كرات الكشك ويتم نقعها في الماء لمدة ساعة على الأقل.
  • تصفى من الماء ويتم فركها باليد حتى تصبح مفتتة تماما.
  • نضع مقلاة على النار بها الزيت، ويحمر بها البصل حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • يصفى من الزيت ويترك جانبا.
  • نضع حلة على النار ونضع بها السمن، ويشوح بها البصل المفروم حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
  • يضاف إليه الثوم ويتم التقليب، يضاف إليه الكشك والمرق مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام متماسك.
  • نضع اللبن بالتدريج مع التقليب، ويتبل بالملح والفلفل الأسود وتترك المكونات حتى تغلي.
  • يوضع في طبق التقديم ويرش عليه البصل المحمر، يقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكشك بالفراخ:

المقادير:

  • نصف كيلو دجاج مسلوق.
  • نصف كيلو أرز.
  • بصلة.
  • 2 كوب مرق.
  • 2 كوب لبن.
  • 3 ملعقة كبيرة دقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

الطريقة:

  • في حلة على النار نضع الزيت ويترك حتى يسخن.
  • نضع البصل ويتم تشويحه حتى يصبح اللون ذهبي، ويتم إزالته وتركه جانبا حتى وقت الإستخدام.
  • في نفس الحلة نضيف إلى الزيت السمن، ونضع الدقيق ونحمره حتى يصبح لونه ذهبي.
  • يضاف إليه اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام.
  • نضيف إليه الدجاج ونستمر في التقليب ويتبل بالملح والفلفل الأسود، ويتم ترك المكونات حتى تغلي، ويرفع من على النار.
  • نضع الأرز بعد غسله في الماء ويتم سلقه حتى النضج.
  • يضاف إلى خليط الدجاج والدقيق، ويقلب ويترك على النار لمدة قليلة.
  • يغرف في طبق التقديم، ويتم تزينه بالبصل المحمر وبالهناء والشفاء.

Comments