طريقة عمل السبع بهارات في المنزل.. وطريقة تحضير الأرز البخاري

طريقة عمل السبع بهارات في المنزل

تعرف التوابل والبهارات على أنها أفضل الإضافات التي تعطي للأكلات النكهة المتميزة، والمذاق الرائع المحبب للجميع، ومن بين تلك البهارات توابل الـ 7 بهارات، التي تدخل في العديد من الأصناف، ويجب ألا يخلو المنزل منها، وتتكون الـ7 بهارات من كل من الكمون، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة، والهيل، والقرفة، والزعفران، والقرنفل، تابع فيما يلي للتعرف على "توابل الـ7 بهارات".. وأشهر الوصفات لاستخدامها.

طريقة عمل خلطة السبع بهارات
طريقة عمل خلطة السبع بهارات

المقادير :

  • نصف كوب فلفل أسود حب.
  • نصف كوب كمون حب.
  • نصف كوب من الكزبرة الجافة الحب.
  • نصف كوب من الهيل الحب.
  • ربع كوب أعواد القرفة.
  • ربع كوب قرنفل مسمار.
  • ملعقة كبيرة زعفران.

طريقة التحضير:

  • ضع مكونات البهارات في صينية، وتوضع في الفرن الساخن في درجة حرارة منخفضة.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك حتى تبرد.
  • ضع خليط البهارات في المطحنة، ثم قم بالطحن جيداً حتى الحصول على الخليط الناعم.
  • ضع خليط البهارات في علبة محكمة الغلق، إلى حين الاستخدام.

طريقة عمل الأرز البخاري بالـ 7 بهارات
طريقة عمل الأرز البخاري بالـ 7 بهارات

المقادير :

  • كيلو لحم مخلي من العظام.
  • نصف كيلو طماطم مبشورة.
  • 10 فصوص ثوم.
  • زيت نباتي.
  • توابل الـ 7 بهارات.
  • أعواد من القرفة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • معجون طماطم.
  • كيلو أرز بسمتي.
  • 4 ثمرات جزر كبيرة الحجم مبشورة.
  • ورق غار ( لوري ).
  • لوز مقلي للتزيين.

طريقة التحضير :

  • اغسل اللحم بالماء جيداً، ثم قم بتصفيته من الماء، ويترك جانباً.
  • ضع شرائح البصل في الزيت النباتي، ويتم تقليبه جيداً على النار مع ورق الغار، وأعواد القرفة، ويتم التقليب جيداً.
  • أضف اللحم إلى ما سبق، ويتم التقليب جيداً.
  • أضف الماء إلى الخليط حتى يغمر اللحم، ويترك المزيج على النار المرتفعة الحرارة، ويترك على النار حتى الغليان. ثم تهدأ الحرارة.
  • يغطى الإناء، ويترك المزيج على النار لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى تمام نضج اللحم.
  • ينشل اللحم من ماء السلق، ويتم تصفيته جيداً.
  • قم بغسل الأرز بالماء، ثم يتم تصفيته جيداً، ويترك في الماء للنقع لمدة 10 دقائق تقريباً.
  • يتم وضع الأرز المصفى مع ملعقة كبيرة من الزيت، وثمرة بصل مفرومة فرماً ناعماً في إناء على النار.
  • يتم التقليب جيداً، ثم أضف فصوص الثوم المقطعة، ويتم التقليب جيداً.
  • أضف إلى الخليط الطماطم المبشورة، ومعجون الطماطم، ويتم التقليب جيداً.
  • أضف إلى ما سبق الجزر المبشور، والـ 7 بهارات، ويتم التقليب جيداً.
  • ضع إلى الخليط كل من اللحم والمرقة، والملح حسب الرغبة.
  • يترك الخليط على النار حتى الغليان، ثم تهدأ الحرارة.
  • يترك الأرز البخاري على النار حتى تمام النضج، وعلى الوج يوضع السمن.
  • يرفع من على النار، ويوضع في طبق التقديم، ويزين باللوز المقلي.
  • يقدم وبالهناء والشفاء.

المصدر :
بوابة العين الاخبارية

Comments