الملوخية .. فوائدها وطرق عمل الملوخية على الطريقة المصرية

الملوخية .. فوائدها وطريقة عمل الملوخية الخضراء والناشفة على الطريقة المصرية
الملوخية .. فوائدها وطرق عمل الملوخية على الطريقة المصرية
الملوخية تعتبر من الوصفات السهلة التحضير والتي عرفت في المطبخ المصري ويتمتع بمذاقها الجميع، ولها الكثير من الفوائد الصحية فضلاً عن طرق التحضير المتعددة، ومن خلال ما يلي نلقي الضوء على أهم فوائد الملوخية للصحة، وطريقة تحضير الملوخية المصرية الخضراء، وطريقة عمل الملوخية الناشفة، تابع للتعرف على المزيد.

فوائد الملوخية للصحة
فوائد الملوخية للصحة

  • تسكين الأوجاع والآلام.
  • منح الفرد الشعور بالسعادة، والراحة.
  • الوقاية من الأمراض.
  • تقوية عضلة القلب.
  • الحد من مشكلات الجهاز الهضمي.
  • التخفيف من آلام القولون.
  • احتوائها على العناصر الغذائية المختلفة من الفيتامينات، والمعادن الغذائية، والأملاح المعدنية المفيدة للجسم.
  • الوقاية من فقر الدم.
  • الحماية من هشاشة العظام.
  • إدرار البول.
  • الخفض من مستويات ضغط الدم.
  • علاج القلق والتوتر.
  • التخلص من الإكتئاب.
  • تنشيط حركة الأمعاء.
  • الوقاية من علامات الشيخوخة.
  • التعزيز من الجهاز المناعي.
  • تعزيز صحة المرأة الحامل، والجنين.
  • الحد من الاضطرابات العصبية.
  • علاج تقرحات الفم.
  • علاج العقم.

طرق عمل الملوخية المصرية
طريقة عمل الملوخية المصرية

1- طريقة عمل الملوخية الخضراء
طريقة عمل الملوخية

المقادير:

  • نصف كيلو من الملوخية الخضراء المخروطة.
  • ملعقة ونصف كبيرة الحجم من الثوم المفروم.
  • ملعقة ونصف كبيرة الحجم من الكزبرة الناشفة.
  • ملعقتين كبيرة من السمن البلدي.
  • مكعب مرقة دجاج أو لحم.
  • كمية من الماء حسب الحاجة للكثافة المطلوبة.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • ضع الملوخية المخروطة في إناء على النار، ثم أضف إليها الماء تدريجياً حتى الحصول على الكثافة المطلوبة، مع التقليب المستمر.
  • أضف إلى الملوخية والماء مكعب المرقة، ويتم التقليب جيداً حتى الذوبان.
  • تترك الملوخية على النار المتوسطة الحرارة حتى الغليان، ثم يتم رفعها من على النار.
  • قم بعمل التقلية وتحضيرها عن طريق وضع الثوم المفروم، مع السمن المذاب في مقلاة على النار، ويتم التقليب حتى اكتساب اللون الذهبي.
  • أضف إلى ما سبق الكزبرة، ويتم التقليب حتى يحمر الخليط، ثم يرفع من على النار، ويصب على الملوخية.
  • يتم التقليب جيداً، ثم توضع الملوخية في طبق التقديم، وتقدم.
  • بالهناء والشفاء.

2- طريقة عمل الملوخية الناشفة
طريقة عمل الملوخية

المقادير:

  • كوب ملوخية ناشفة.
  • كوبين ونصف الكوب من مرق الدجاج أو اللحم.
  • ثوم مفروم.
  • ملح وكمون وبهارات حسب الرغبة.
  • كزبرة ناشفة.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقة كبيرة زيت.
طريقة التحضير:
  • يوضع المرق في إناء على النار، مع تتبيله بكل من الملح، والبهارات، ويترك على النار حتى الغليان.
  • أضف الملوخية الناشفة إلى الخليط، ويترك حتى الإقتراب من الغليان.
  • ترفع الملوخية من على النار، ويتم تغطيتها.
  • ضع الثوم مع ملعقة من الزيت، وأخرى من الزبدة في مقلاة على النار، مع التقليب جيداً حتى تشويح الثوم.
  • أضف الكزبرة إلى الثوم، ويتم التقليب حتى اكتساب اللون الذهبي.
  • أضف مزيج الثوم إلى الملوخية، وقم بالتقليب جيداً.
  • تصب الملوخية في طبق التقديم.
  • بالهناء والشفاء.

المصدر :
بوابة العين الاخبارية

Comments