طريقة عمل الكعك المصري والكعك الناعم

طريقة عمل الكعك المصري والكعك الناعم
طريقة عمل الكعك المصري والكعك الناعم
تشتهر المناسبات المختلفة بالأطعمة والحلويات الشهية المختلفة، ويعرف العيد في مصر والوطن العربي بارتباطه ارتباطاً وثيقاً مع الكعك الناعم، والكعك الناعم من أشهر الحلويات المفضلة للتقديم في المناسبات السعيدة، وفي الأعياد، من خلال السطور التالية نتعرف معاً على طريقة عمل الكعك الناعم.. مذاق رائع في عيد الفطر.

طريقة عمل الكعك الناعم
طريقة عمل الكعك المصري والكعك الناعم

المقادير:

  • 3 أكواب دقيق أبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • كوب سمن.
  • كوب ونصف زبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • سكر بودرة "سنترفيش".
  • رشة ملح.

طريقة التحضير:

  • اخلط كل من الدقيق والبيكنج بودر، والسمسم معاً.
  • أضف إلى الخليط السابق كل من القرفة، والملح، والزبادي، والهيل، ويتم التقليب جيداً.
  • أضف السمن إلى الخليط السابق، ثم يتم الخلط جيداً بالمضرب الكهربائي إلى الحصول على العجينة المتماسكة الناعمة.
  • تترك العجينة جانباً حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة تقريباً.
  • تفرد عجينة الكعك الناعم على ورق الزبدة على سطح أملس.
  • يتم تقطيع العجينة إلى دوائر، يتم نقشها بالمنقاش.
  • توضع حبات الكعك في صينية، مع مراعاة ترك مسافات متباعدة بين كل حبة والأخرى.
  • توضع الصينية في الفرن الساخن تحت درجة حرارة 180 مئوية حتى الحصول على اللون الذهبي.
  • تخرج الصينية من الفرن.
  • تترك صينية الكعك حتى تبرد، ثم توضع حبات الكعك في طبق التقديم، وترش بالسكر السنترفيش.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكعك المصري
طريقة عمل الكعك المصري والكعك الناعم

المقادير:

  • 4 أكواب دقيق أبيض.
  • كوب سميد.
  • كوب زيت.
  • كوب سمن.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
  • 6 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
  • ملعقة صغيرة شمر.
  • ملعقة صغيرة يانسون.
  • ملعقة صغيرة محلب.
  • كمية من الماء.

مقادير الحشو:

  • كوب عجوة.
  • ملعقة صغيرة زيت.
  • ملعقة صغيرة سمنة.
  • جوزة الطيب.
  • قرفة مطحونة.

طريقة التحضير:

  • اخلط الدقيق والسميد معاً في وعاء.
  • أضف إلى ما سبق بيكربونات الصوديوم، والسمن الذائب، والزيت، ويتم الخلط جيداً.
  • أضف الشمر، واليانسون، واللبن البودرة، والمحلب.
  • افرك الخليط معاً جيداً باليد.
  • أضف الماء تدريجياً إلى الخليط، مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على العجينة المتماسكة.
  • تترك عجينة الكعك جانباً لمدة 20 دقيقة تقريباً.
  • تفرد العجينة، ثم يتم تقطيعها إلى كرات صغيرة في الحجم.
  • يتم تحضير الحشوة بالخلط بين التمر والزيت والسمن والقرفة وجوزة الطيب، ويوضع الخليط على النار، مع التقليب حتى الحصول على الخليط الطري المتجانس.
  • تحشى كرات الكعك بخليط الحشوة ويتم غلقها جيداً.
  • يتم نقش الكعك بالمنقاش، ثم يوضع في صينية تدخل الفرن الساخن تحت درجة حرارة 180 مئوية حتى الحصول على اللون الذهبي.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك حتى تبرد.
  • توضع في طبق التقديم، وترش بالسكر الناعم.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

المصدر:
بوابة العين الاخبارية

Comments