طريقة عمل الطحينة بالمنزل


الطحينة من المكونات التي لا غنى عنها في المطبخ، حيث تضاف إلى الكثير من الأطعمة المميزة التى تقومين بتحضيرها من سلطات وغيرها من الأكلات، ولهذا نقدم إليك طريقة عمل الطحينة بالمنزل بطريقة بسيطة، كما سنقدم إليك وصفة مميزة بالطحينة فاحرصي على متابعة هذا المقال.

طريقة عمل الطحينة بالمنزل:

المقادير:

  • نصف كوب من الدقيق.
  • كوب من السمسم المحمص.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب زيت زيتون.

الطريقة:

  • نحضر السمسم ويتم وضعه في الخلاط ويتم تشغيله.
  • يتم إضافة الدقيق والملح بالتدريج، ويتم خلط المكونات حتى تمتزج تماما.
  • نضع زيت الزيتون إلى المكونات بالتدريج حتى نحصل على قوام متماسك نسبيا وناعم.
  • يتم وضع الخليط في برطمان ويغلق جيدا، ويتم حفظه في الثلاجة حتى وقت الإستخدام.

طريقة عمل سلطة الطحينة:

المقادير:

  • 4 ملعقة كبيرة من الطحينة الخام.
  • كوب صغير من الزبادي.
  • ليمونة معصورة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • فلفل حار مفروم.
  • ثوم مفروم.
  • ملح.
  • بقدونس.

الطريقة:

  • نحضر طبق عميق ويتم وضع به الزبادي والطحينة ويتم التقليب بشكل جيد.
  • يضاف عصير الليمون والخل ويتبل بالملح ويتم التقليب.
  • توضع في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الدجاج بالطحينة:


المقادير:

  • 4 قطع من صدور الدجاج.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • 5 ملاعق من الطحينة.
  • فص ثوم مفروم.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • كوب من الزبادي.
  • كوب من البقسماط.

الطريقة:


  • يتم تنظيف صدور الدجاج جيدا وخليها من الجلد والعظام.
  • يتم غسلها بالخل والليمون والملح، ونقعها بهذه المكونات لمدة نصف ساعة.
  • تغسل بالماء الفاتر والدقيق وتصفى من الماء.
  • يتم فتح  صدور الدجاج بالسكين حتى يمكن لفها.
  • يتم فرم البصل فرما ناعما.
  • في طبق كبير الحجم يتم وضع البصل والثوم المفروم والكزبرة المفرومة.
  • نضع الطحينة  والملح والفلفل الأسود، ويتم تقليب المكونات مع بعضها البعض جيدا.
  • يتم حشو صدور الدجاج بالمكونات ولفها عليها ومن الممكن ربطها بخيط المطبخ.
  • يتم وضع صدور الدجاج المحشية باللبن، وبعدها في البقسماط  حتى تغطى تماما.
  • توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن الربع ساعة.
  • نرصها في صينية وتوضع بالفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تمام النضج.
  • ترص في طبق التقديم، وتقدم إلى جانب سلطة الطحينة وبالهناء والشفاء.

المصدر: العين الاخبارية

Comments