3وصفات للسمك المقلي



السمك المقلي من الأطباق الرئيسية على المائدة التي يعشقها الكثير، وحتى تحصل على نكهة رائعة للسمك، عليك بالتعرف على تتبيلة السمك المميزة التي تستخدم في قليه، ولهذا نتعرف الآن على طريقة تتبيلة السمك المقلي، وطريقة القلي فإليك المزيد.

تتبيلة السمك المقلي:

المقادير:

  • حوالي كيلو جرام من السمك.
  • رأس ثوم صغيرة.
  • 2 ملعقة من الكمون.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة من الفلفل الأبيض.
  • 2 ملعقة من الخل.
  • ملعقة من الهال المطحون.
  • كوب من الدقيق.
  • زيت للقلي.
  • ملح.

طريقة التتبيلة:

  • يتم غسل السمك بشكل جيد، ويتبل بالملح والليمون والكمون.
  • يقلب السمك في التتبيلة جيدا، ويتم فركه بالمكونات.
  • يتم خلط الثوم معه البهارات وبقية عصير الليمون، ويتم خلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يتم ترك السمك في الثلاجة فى التتبيلة لمدة لا تقل عن الأربع ساعات.
  • يوضع السمك في الدقيق ويتم قليه في الزيت الساخن على النار حتى تمام النضج.
  • يغرف في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة السمك المقلي المقرمش:

المقادير:

  • كيلو من السمك.
  • 3 فص ثوم مفروم.
  • نصف ثمرة من الفلفل الأخضر.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
  • 4 ملعقة كبيرة من الدقيق.

الطريقة :

  • يتم إحضار السمك ويتم تنظيفه جيدا.
  • يتبل بالمكونات من ملح وفلفل أسود، وكمون وعصير الليمون والصلصة الحارة والخل.
  • يضاف إلى المكونات الثوم والفلفل الأخضر.
  • يدعك السمك بالمكونات جيدا، ويترك في التتبيلة لمدة لا تقل عن الساعة.
  • يوضع السمك في الدقيق ويقلى فى الزيت الساخن حتى ينضج، ويقدم بالهناء والشفاء.

السمك الفيليه المقلي:

المقادير:

  • 2 كيلو من السمك الفيليه.
  • 2 من البيض المخفوق.
  • 2 كوب لبن.
  • ملح وفلفل أبيض.
  • كوب من البقسماط.
  • كوب من الدقيق.
  • 2 كوب من الزيت.

الطريقة:

  • في طبق كبير يتم خلط اللبن مع الملح والفلفل الأبيض.
  • يتم نقع السمك الفيليه في الخليط السابق، ويترك لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
  • يصفى السمك من الخليط، ويتم وضعه في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط.
  • توضع مقلاة على النار وبها الزيت، ويترك حتى يسخن ويتم تحميره حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • يرص في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

Comments