طريقة عمل كحك العيد.. بالعجوة والعجمية


طريقة عمل  كحك العيد.. بالعجوة والعجمية

يعرف الوطن العربي بعاداته وتقاليده في الأعياد ويعتبر الكحك من أشهر أنواع الحلويات التي يتم تحضيرها في الوطن العربي في الأعياد، بالإضافة إلى الفوائد العديدة التي تعود على الجسم من تناول الكعك، كما يمكن تحضير كحك العيد بأكثر من طريقة مثل طريقة عمل كعك العيد بالملبن والعجمية ويمكن التفنن في الحشو حيث يمكن حشي كعك العيد بالعجوة أو الملبن أو العجمية وإليكم طريقة تحضير كحك العيد.

تحضير كحك العيد بالعجوة

طريقة عمل  كحك العيد.. بالعجوة والعجمية
المقادير
·       5 أكواب دقيق أبيض حلويات.
·       3 كوب سمن.
·       ملعقة صغيرة ريحة كحك.
·       3 ملاعق كبيرة سمسم.
·       ربع ملعقة صغيرة ملح.
·       ملعقة كبيرة خميرة.
·       ملعقة كبيرة سكر.
·       كوب واحد من اللبن الدافئ.
·       عجوة للحشو.

طريقة التحضير
  •    نقوم بإذابة الخميرة في اللبن الدافئ ونضيف إلى الخميرة السكر ونتركها جانبًا كي تخمر.
  •   نخلط الدقيق مع ريحة الكحك وكمية الملح.
  •   نحفر في منتصف الدقيق ونضع السمسم.
  •  نضع السمن على النار كي يقدح ونقوم بسكبه بهدوء فوق الدقيق.
  •   نستخدم ملعقة خشبية ونقلب الدقيق جيدًا حتى يتشرب السمن.
  •  نقوم بإضافة اللبن على الدقيق ونعجن باليد حتى الحصول على عجينة ملساء ناعمة.
  •   نترك الكعك يرتاح لمدة ربع ساعة.
  •   نحضر العجينة ونكورها كور صغيرة ونحشيها بالعجوة.
  •   نشكل العجينة حسب الرغبة ونرصها في صينية ونتركها ترتاح 3 ساعات.
  •   ندخل الكعك إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج ويحمر لونه.
  •   نقدم الكحك مع كوب الشاي الساخن أو أي مشروب حسب الرغبة، وصحتين وعافية.

كحك العيد بالعجمية

طريقة عمل  كحك العيد.. بالعجوة والعجمية
المقادير
·       دقيق كحك مقدار كيلو جرام.
·       3 أكواب من الزبدة.
·       1 كوب حليب كامل الدسم.
·       ملعقة كبيرة من ريحة الكحك.
·       ملعقة صغيرة من  ريحة الموز.
·       3 ملاعق كبيرة من السمسم.
·       نصف كيلو عجمية.
·       سكر بودرة.

طريقة التحضير
  • نضع طاسة على الناء ونضع بها السمسم ونقلبه جيدا ثم نقوم بإضافة الزبدة على السمسم.
  •  نسخن السمسم والزبدة ونتركهم جانبًا.
  •  نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه رشة ملح صغيرة والخميرة.
  •  نقلب الدقيق جيدًا باليد ثم نضيف رائحة الكحك ورائحة الموز.
  •  نضيف خليط الزبدة والسمسم على الدقيق ونقلب المقادير معًا باليد ونفرك الدقيق حتى يتشرب الزبدة.
  •  نضع الحليب ونبدأ في العجن حتى تتشكل لدينا عجينة لينة ومتماسكة سهلة التشكيل.
  •  نشكل العجينة على هيئة كور صغيرة.
  •  نحشي الكور بالعجمية ونشكلها حسب الرغبة.
  •  نرص الكحك في صينية الفرن ونتركه يرتاح لمدة ساعتين.
  •   ندخل الكحك إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج.
  •  يقدم الكحك في طبق التقديم ونرش عليه سكر بودرة ويقدم مع كوب الشاي أو انسكافية حسب الرغبة، وصحتين وعافية.

 المصدر:

Comments