طريقة عمل الجندوفلي


الجندوفلي من الأكلات البحرية التي يحرص الكثير على تقديمها على المائدة، ومن الممكن أن تقدمها بالعديد من الطرق المختلفة، ولهذا الأن نتعرف على طريقة عمل الجندوفلي بالطحينة، وطريقة طاجن الجندوفلي فتابعونا.

طريقة عمل طاجن الجندوفلي:


المقادير:

  • كيلو جندوفلي.
  • 4 فص ثوم مفروم.
  • 2 ثمرة من الليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • بقدونس مفروم ناعم.

الطريقة:

  • نحضر الجندوفلي ويتم وضعه في الماء، ويترك منقوع به لمدة ساعة.
  • يغسل جيدا حتى يتم التخلص من الرمال الموجودة به نهائيا.
  • في وعاء يتم خلط البقدونس المفروم مع الثوم والملح والفلفل الأسود والجندوفلي.
  • تقلب المكونات جيدا وتوضع في طاجن للفرن، ونضع الزبدة على الوجه.
  • نضع الطاجن في الفرن، ويترك لمدة نصف ساعة تقريبا.
  • فور خروجه من الفرن يعصر الليمون، ويقدم على المائدة ساخن.

طريقة عمل الجندوفلي بالطحينة:


المقادير:

  • كيلو جندوفلي.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقة كبيرة ونصف كمون.
  • ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • 2 ثمرة من الجزر.
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • عصير ليمونة.

مقادير الصوص:

  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة.

الطريقة:

  • نحضر الجندوفلي ونقوم بغسله بشكل جيد.
  • ينقع فى الماء الدافئ لمدة ساعة تقريبا، ويغسل بالماء مرة أخرى جيدا.
  • نضع الجندوفلي في وعاء ويضاف إليه نصف كوب من الماء ونضعه على النار.
  • تترك المكونات حتى الغليان على النار، ويصفى من الماء ويترك جانبا.
  • نضع قدر على النار ويضاف اليه الزبدة والبصل، ويحمر حتى يصفر لون البصل.
  • نضيف الثوم المفروم مع التقليب حتى يتغير لونه، ويتم إضافة الجندوفلي والكمون والزنجبيل والبقدونس.
  • نضع الملح والجزر المقطع وربع كوب من الماء، ويغطى القدر ويترك على النار لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
  • يرفع من على النار ويصفى من المرق، ويوضع في طبق التقديم.
  • يتم مزج الطحينة مع عصير الليمون، ويضاف على وجه طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
المصدر: العين الإخبارية

Comments