طريقة عمل الكنافة النابلسية



الكنافة النابلسية من أنواع الكنافة اللذيذة التي لها مذاق ونكهة خاصة جدا، وهى من الأطباق الرمضانية الرائعة، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل الكنافة النابلسية بطريقتان مختلفتان فتابعونا.

طريقة عمل الكنافة النابلسية:

المقادير:

  • نصف كيلو من الكنافة.
  • كوب من اللبن.
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • 50 جرام من الفستق.
  • كوب من السمنة.
  • نصف كوب من القشطة.
  • 4 ملعقة صغيرة من الدقيق.
  • 4 ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
  • 4 ملعقة صغيرة من السكر.
  • كمية من القطر.

الطريقة:

  • يتم خلط اللبن مع الدقيق والسكر والنشا والقشطة وتقلب المكونات.
  • نضع الشربات والفستق، ويتم تقليب المكونات وتترك حتى تبرد.
  • يتم تقسيم الكنافة الى شرائط طولية، ويتم وضع عليها السمن المذاب.
  • تقلب في السمن جيدا ويتم تشكيلها إلى حلقات اسطوانية الشكل.
  • يوضع خليط القشطة في منتصف كل واحدة من دوائر الكنافة.
  • ترص في صينية مدهونة بالزبدة، ويتم وضعها في الفرن المتوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبي.
  • تسقى بالقطر فور خروجها من الفرن، وتزين بالفستق الحلبي.
  • بالهناء والشفاء.

الكنافة الناعمة النابلسية:

المقادير:

  • نصف كيلو من الكنافة.
  • كوب من الزبدة الذائبة.
  • شربات.

مقادير الحشوة:

  • 7 من التوست الأبيض.
  • نصف كوب من دقيق الذرة.
  • نصف كوب من الماء.
  • 2 كوب من اللبن.
  • 3 كوب من الكريمة.
  • 3 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من  ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

الطريقة:

  • تزال أطراف التوست ويتم تقطيع التوست إلى قطع صغيرة الحجم.
  • يذاب دقيق الذرة فى الماء، ويتم إضافة إليه السكر والكريمة واللبن، وتقلب المكونات جيدا.
  • ترفع على النار ويضاف إليها التوست المقطع مع التقليب المستمر.
  • يضاف إليها ماء الورد وماء الزهر وتقلب المكونات جيدا.
  • ترفع من على النار وبعد أن تبرد يتم وضعها في الثلاجة لمدة  نصف ساعة تقريبا حتى تتماسك قليلا.
  • تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة الحجم، ويضاف إليها القليل من اللون الأصفر الطبيعي.
  • نحضر الصينية ويتم وضع بها نصف كمية الكنافة، والنصف الآخر يوضع في صينية أخرى.
  • يتم وضعهما في الفرن المتوسط الحرارة حتى نحصل على اللون الذهبي.
  •  نخرجهما من الفرن وفي طبق التقديم طبقة من الكنافة.
  • يضاف إليها خليط الكريمة ويضاف إليها الفستق الحلبي، وتوضع الطبقة الأخرى من الكنافة عليها وتسقى بالشربات وتزين بالفستق والكريمة.
  • تقدم بالهناء والشفاء.

Comments