أفضل الوصفات لعمل الرقاق باللحم المفروم على الطريقة المصرية

أفضل الوصفات لعمل الرقاق باللحم المفروم على الطريقة المصرية

يعتبر الرقاق أحد أشهر الوصفات المصرية والتي يقبل على تناولها العديد من البلدان المجاورة، نظرا لما تلاقيها الأكلة من إقبال كبير عليها وخاصة في المناسبات مثل العيد الأضحي، وشهر رمضان في العزومات، لذلك يمكننا التعرف علي أفضل 3 وصفات لعمل صينية الرقاق باللحم المفروم بأبسط المقادير واسها الخطوات.

طريقة عمل صينية الرقاق باللحم المفرومأفضل الوصفات لعمل الرقاق باللحم المفروم على الطريقة المصرية


المقادير
  • نصف كيلو من الرقاق.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  •  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •  ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  •  ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 2 معلقة كبيرة من السمن.
  • مشروم مقطع.
  • فلفل أخضر حلو.
  • زيتون اخضر مقطع.
  • نصف كوب زيت ذرة.
  • بصلة مفرومة.

طريقة تحضيرصينية الرقاق باللحمة المفرومة

  •  يسخن الزيت والسمن جيدا على النار، ثم يضاف إليها البصل المفروم حتى نحصل على اللون الذهبى.
  •  نضع الفلفل الأخضر، ثم نضيف الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة ونستمر في التقليب، ثم يضاف إليهما اللحم المفروم ويترك حتى ينضج تماما.
  •  نحضر صينية ونقوم بدهنها بالسمن، ونضع الرقاق في مرقة الدجاج، وترض الصينية ويتم تكرارها حتى نصف الكمية، ثم نضع خليط اللحم المفرومة في النص ويتم إضافة كل من الزيتون والمشروم، ثم نضع النصف الأخر من الرقاق فوق الجزء الأوسط.
  •  يتم تقطيع الرقاق إلى مربعات ويتم دهنها بالسمنة.
  •  يتم تسخين الفرن علي درجة 180درجة مئوية.
  •  نضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • يتم تقديم الرقاق ساخنة في طبق التقديم الخاص به، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة والجبنةأفضل الوصفات لعمل الرقاق باللحم المفروم على الطريقة المصرية

المقادير

  • كيلو من الرقاق.
  • كوب لبن.
  • 2 معلقة سمن.
  • معلقة زيت.
مقادير الحشو
  • جبنة موتزاريلا
  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • زيتون أسود
  • طماطم مقطعة الى مكعبات.
  • بهارات.
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
  • 2 بصلة مقطعة.
  • 2 فلفل اخضر.

طريقة تحضيرصينية الرقاق باللحمة المفرومة والجبنة

  •  نضع مقلاة على النار نقوم بتعصيج اللحم المفروم مع البصل ، ثم نتبل اللحم بالفلفل الأسود والبهارات والملح، ثم نضيف الفلفل الأخضر المقطع والزيتون.
  •  نقوم بدهن الصينية ويوضع عليها الرقاق المبلل بالشوربة، ثم يرص في الصينية، ويوضع عليه اللحم المعصج، وهكذا يتم تكرار وضع مثل تلك الطبقات حتي تنتهي الكمية المطلوبة.
  •  تدهن بالسمن ثم يرش علي الوجه الجبنة الموتزاريلا.
  • نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180مئوية.
  • وتوضع بالفرن حتى تنضج تماما وان يكون الوجه لونه ذهبي.
  • يقدم الرقاق ساخنا في الطبق الخاص بالتقديم، وبالهناء والشفاء.

المصدر:
بوابة العين الاخبارية

Comments