أفضل وصفات لعمل الكبيبة على الطريقة اللبنانية والمصرية

أفضل وصفات لعمل الكبيبة على الطريقة اللبنانية والمصرية

الكبيبة الشامية والمصرية تعبر أحد الأكلات التي يقبل عليها العديد من الأفراد من كافة الدول العربية، ويمكن التعرف علي طريقة عمل الكبيبة الشامية والمصرية بأسهل الوصفات وأفضل المقادير للحصول علي كبيبة تمتازبمذاق رائع.

طريقة عمل الكبيبة الشامي

أفضل وصفات لعمل الكبيبة على الطريقة اللبنانية والمصرية


المقادير
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • 2 بصلة.
  • 2 كوب من زيت عباد الشمس.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ملعقة من الزعتر.
  • معلقة صغيرة من البهارات.
  • معلقة صغيرة من القرفة.
  • معلقة صغيرة من القرنفل.
  • معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة الملح.
  • نصف ملعقة من الزعتر.
  • كوب من البرغل.

مقادير الحشو

  • 3 ملعقة صغيرة من السمن.
  • فص ثوم مفروم.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • بصلة.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  •  معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •  ملعقة صغيرة من البهارات.

طريقة تحضير الكبيبة الشامية

  • لتحضير الحشوة يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة جدا، ثم نحضر حلة ونضعها على النار ونضيف إليها السمن، وتترك حتى تسخن، ونحمر البصل حتى نحصل على اللون الأحمر.
  • يضاف الثوم إلى البصل، ويقلب ثم نضيف اللحم ويقلب المخلوط معا.
  • لتحضير الكبيبة نقوم بنقع البرغل في الماء، ويصفى جيدا من الماء، ونقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات متوسطة، وبعدها نقوم بإدخال اللحم المفروم والبصل والبرغل والثوم داخل المفرمة الكهربائية، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • تضع المكونات السابقة داخل طبق عميق، ويتم تتبيلها بالبهارات والفلفل الأسود والملح، ثم نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات متوسطة، مع حشو الكرات الخليط الأول من اللحم المعصج.
  • تغلق جيدا على الحشو، ويوضع بالثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، ثم نقوم بإخراجها ووضعها داخل مقلاة بها زيت ساخن، ونقوم بتحمير الكبيبة حتى نحصل على اللون الذهبي حتى تنضج تماما، وترص في طبق ويمكن تزينها بالبقدونس.
  • يتم تقديم الكبيبة في طبق الخاص بالتقديم، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكبيبة المصريةأفضل وصفات لعمل الكبيبة على الطريقة اللبنانية والمصرية


المقادير
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • 3 كوب من الأرز المصري.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  •  معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •  ملعقة صغيرة من البهارات.
  • 3 ثمرات من البصل متوسط الحجم.

مقادير الحشو

  • بصلة صغيرة الحجم.
  • قطعة من الدهن الحيواني.

طريقة عمل الكبيبة المصرية

ننقع الأرز لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم يصفى بعدها جيدا حتى يجف تماما.
نضع اللحم المفروم والبصل داخل الكبة الكهربائية حتى يتم الفرم جيدا، ثم يضاف إليهما الأرز حتى تتداخل المكونات ويصبح خليطا واحدا.
تتبل المكونات بأستخدام كلا من الملح والبهارات والفلفل الأسود.
يتم تجهيز حشوة الكبيبة من خلال فرم الدهن مع البصل جيد، ثم نحضر مقلاة ونضع بها الدهن والبصل، ويتبل باستخدام الملح والفلفل الأسود ويستمر التقليب حتى يتغير اللون.
 نقوم بتشكيل عجينة الكبيبة بحيث تكون حجمها متوسط، ثم يتم حشوها بالحشوة.
نقوم بإحضار حلة على النار ونضيف إليها كمية من الماء ثم نضيف الحبان وبصلة مقطعة والملح حتى يغلى الخليط، ثم نضع الكبيبة بها حتى تنضج وتصفى الكبيبة من الشوربة.
نقوم بتحمير الكبيبة على مقلاة بها زيت ساخن، ثم نضعها علي ورق مناديل الخاص بأمتصاص الزيت.
تقدم الكبيبة في الطبق التقديم الخاص به، وبالهناء والشفاء.

المصدر:

Comments