أسهل الوصفات لعمل المكرونة بالبشامل بالطريقة المصرية

أسهل الوصفات لعمل المكرونة بالبشامل بالطريقة المصرية

تعتبروجبة المكرونة البشاميل..طبق السفرة العربية بنكهة مصرية هي أحد أهم الطرق التي تنتشر على مستوى الوطن العربي، والتي  تحوز على اعجاب كل من يتذوقها من مختلف الجنسيات، وبالرغم من ان ربات المنازل تجيدها عملها بأكثر من طريقة، الا اننا هنا في هذه المقالة سوف نركز على الطريقة الاصلية والمتبعة من قبل اغلب الشيقات وداخل أكبر المطاعم والفنادق المصرية.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل واللحم المفروم

أسهل الوصفات لعمل المكرونة بالبشامل بالطريقة المصرية

المقادير
  • نصف كيلو لحم مفروم
  • كيس مكرونة أقلام
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • رشة قرفة-فلفل أسود –ملح-رشة حبهان.
  • كوب ونصف من الطماطم المهروسة.
  • معلقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.
  • 6 ملاعق من الزبدة او السمنة.
  • 8 أكواب من الحليب السائل.
  • 6 ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق.
  • نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا.
 طريقة التحضير
  •   قومي بإحضار اناء وتضعي بها ماء لسلق المكرونة، ثم ضيفي الزيت والملح، واتركي الحلة حتى تغلي.
  • قومي برفع المكرونة من الماء، وتصفيتها تماما من الماء المغلي وغسلها.
  •     أحضرى وعاء آخر وضعيه على النار وضيفي عليها الزيت، بعدها يمكنك أن تضيفي البصل المفروم والثوم، ويجب ان تقومي بالتقليب جيدا ويتغير لونها(التشويح).
  • .    ضيفي نصف الكيلو من المفروم وقومي بتقليب جميع المكونات معا.
  • قومي بعد ذلك بإضافة الطماطم والصلصة الجاهزة إلي المكونات السابقة.
  •   إعداد الصينية وقومي بدهن الصينية بقليل من السمنة، ثم ضعى طبقة من المكرونة، وضعي فوق طبقة المكرونة طبقة من اللحمة المفرومة، وأخيرا ضعي الطبقة الأخيرة من المكرونة، ثم وضع البشاميل على السطح، ولا تنسي أن تقومي برش الجبنة الموتزاريل
  • يتم تشغيل الفرن على درجة 180 درجة مئوية، وأتركيها لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى يحمر وجهها.
  • تقدم المكرونة ساخنة في طبق الخاص بالتقديم، وبالهناء والشفاء. 

 طريقة عمل المكرونة بالبشامل بالدجاجأسهل الوصفات لعمل المكرونة بالبشامل بالطريقة المصرية

المقادير

  • نصف كيلو مكرونة.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • 2 صدر دجاج.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • 2 فص ثوم كبير.
  • 2 فلفل رومي أخضر.
  • قليل من فلفل أسود.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 الطماطم كبيرة الحجم.

مقادير البشامل

  • كوب من خالي الدسم.
  • 4 أكواب ماء.
  • 1 كوب دقيق.
  • 2 مكعب مرقة.
  • 1 كوب إلا ربع من زيت نباتي.
  • قليل من جوز الطيب.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسمر.

طريقة التحضير



  • يتم سلق المكرونة مع وضع قليل من الزيت والملح، وتترك علي نار متوسطة.
  • نقوم بفرم كلاً من البصل والثوم والفلفل الرومي، ويتم وضعهم علي النار مع الطماطم، ونضيف إليهم الكمون. 
  • نضيف صدور الدجاج المقطع الدجاج إلى الخليط السابق ويترك على النار.
  • لعمل البشاميل، يوضع الدقيق في الزيت على النار، ويقلب جيداً.
  • يضاف الحليب إلي الدقيق، ويتم التقليب ثم إضافت الماء الدافئ تدريجياً، مع الأستمرار في التقليب حتي نحصل علي قوام متوسط الكثافة.
  • يضاف كلاً من جوزة الطيب، والفلفل الأسمرإلي الخليط السابق، ويتم التقليب جيداً.
  • نحضر صينية، ونضيف نصف مقدار المكرونة بها ثم نضع الدجاج ثم باقي المكرونة، و يتم رش الجبن الموزاريلا.
  • تدخل الصينية الفرن، وتترك حتي تتم عملية النضج.
  • نخرج المكرونة البشامل من الفرن، وتقدم المكرونة ساخنة، وبالهناء والشفاء.
المصدر:
بوابة العين الإخبارية

Comments