طريقة عمل لقمة القاضي على الطريقة السورية


طريقة عمل لقمة القاضي على الطريقة السورية
طريقة عمل لقمة القاضي على الطريقة السورية
تحب الأمهات تحضير ألذ الحلويات في شهر رمضان بعد وجبة الإفطار لكل أفراد العائلة، فيما يلي يمكنك تحضير لقمة القاضي على الطريقة السورية، أو ما تعرف بإسم العوامات السورية، بالعديد من الوصفات السهلة التحضير بالنشا وبالسميد.

طريقة عمل لقمة القاضي السورية
طريقة عمل لقمة القاضي على الطريقة السورية

المقادير:

  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • ملعقة كبيرة نشا ذرة.
  • 2 ½ كوب ماء فاتر.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • زيت نباتي للقلي.

مقادير القطر:

  • 3 أكواب سكر.
  • 1 ½ كوب ماء.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ماء ورد حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • ضع الماء والسكر معاً في إناء على النار، مع التقليب حتى الغليان، وذوبان السكر.
  • أضف عصير الليمون إلى ما سبق، ويتم التقليب جيداً حتى الحصول على الخليط المتجانس.
  • يترك على النار الهادئة حتى الحصول على القوام الكثيف.
  • يرفع من على النار، ثم أضف ماء الورد مع التقليب، ويترك القطر جانباً حتى يبرد.
  • ضع في وعاء الدقيق وباقي المكونات الجافة، ثم يتم الخلط حتى الحصول على المزيج المتجانس.
  • أضف الماء، وقم بالعجن جيداً حتى الحصول على العجينة اللينة.
  • يتم تغطية العجينة بالكيس البلاستيكي، ثم بقطعة من القماش النظيفة، وضع العجينة جانباً في مكان دافئ، لمدة ساعة حتى ترتاح العجينة.
  • خذ كرات من عجينة لقمة القاضي بملعقة مبتلة بالزيت، ثم ضعها في الزيت الساخن في مقلاة على النار المرتفعة الحرارة، وتترك حتى تحمر، وتكتسب اللون الذهبي.
  • تنشل لقمة القاضي من الزيت، وتوضع في القطر البارد، حتى تتشربه، ثم يتم تصفيتها، وتوضع في طبق التقديم.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل لقمة القاضي السورية بالسميد
طريقة عمل لقمة القاضي على الطريقة السورية

المقادير:

  • 1 ½ كوب سميد ناعم.
  • ½ كوب دقيق أبيض.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • رشة ملح.
  • ¾ كوب حليب دافئ.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • قطر.

طريقة التحضير:

  • اخلط في وعاء الدقيق الأبيض، والسميد الناعم جيداً، ثم أضف إلى المزيج الخميرة الذائبة مع السكر والماء.
  • اخلط المزيج جيداً، ثم أضف إليه الحليب الدافئ والملح، ويتم المزج جيداً.
  • ضع القرفة، والفانيليا، واخلط المزيج حتى الحصول على المزيج المتجانس السميك القوام.
  • ضع الخليط في وعاء جانباً في مكان دافئ، ثم يترك ليتخمر لمدة ساعة تقريباً.
  • توضع العجينة في كيس الحلواني، ويتم تشكيل ممه كرات لقمة القاضي.
  • توضع في الزيت الساخن، وتترك حتى الحصول على اللون الذهبي.
  • توضع في القطر البارد، ثم تصفى، وتوضع في طبق التقديم.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

المصدر:

بوابة العين الاخبارية

Comments