طريقة عمل الارز المندى..شهي المذاق


طريقة عمل الارز المندى..شهي المذاق

طريقة عمل الأرزالمندى تعتبر أحد أشهر المأكولات على المائدة الخليجية، كما تشتهر بأنها أحد أشهر الأطباق السعودية، ويعتبر 
طريقة عمل الأرز المندي بالدجاج.. تذوق أشهر مأكولات الخليج، من أكثر الوجبات الشهية ويتميز هذا الطبق بمذاقه الفريد وطعمه اللذيذ، فضلا عن توفره بمجموعة مختلفة من النكهات المختلفة.

طريقة عمل الأرز المندى

المقادير:

  • 2 دجاجة كاملة ذات حجم وسط.
  • بصلة مقطعة.
  • ثمرة فلفل رومي أحمر مقطعة إلى شرائح.
  • ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
  • 2 جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • ثمرة من الطماطم ويتم تقطيعها إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 3 ملاعق من الزيت.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم فرما جيدا.
  • نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة من القرنفل المطحون.
  • نصف ملعقة من الهال المطحون (الحبهان).
  • ملعقة صغيرة من الملح.
 مقاديرالصلصة:
  • 2 ثمرة من الطماطم المبشورة.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس.
  • 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر الرومي.
  • ثلثي كوب من الماء.
  • 2 ملعقة من صلصة التاباسكو الحمراء.
  • نص كوب من اللوز المقشر.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • نصف كوب من الكاجو.
  • رشة ملح.
مقاديرالأرز:
  • 5 أكواب من الأرز البسمتى.
  • بصلة مفرومة.
  • 4 فصوص ثوم مقطع إلى شرائح.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ثمرة طماطم مفرومة.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • 6 حبات من الهال (الحبهان).
  • عود قرفة.
  • 5 حبات قرنفل.
  • ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران مخلوطة بربع كوب ماء.
  • 6 أكواب من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير:
  •  نقوم بمزج كلا من الطماطم والفلفل الأبيض والقرنفل والقرفة والزنجبيل والملح، ثم نقوم بإضافة الثوم والزيت لكى يتم مزجهما جيدا ونحصل على التتبيلة.
  •  نقوم بتنظيف الدجاج، وتجفيفه جيدا، ثم نقوم بإضافة الملح والتتبيلة السابقة.
  •  نضع كلا من البصل وشرائح الجزر والفلفل الرومي في صينية، ثم نضع فوقها الدجاج، ونضيف الماء الى الصينية، ونقوم بإدخالها في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة ساعة.
  •  لعمل الأرز نقوم بنقعه في الماء حوالى ثلث ساعة، ونقوم بغسله بعدها جيدا، ونقوم بتصفيته بعد ذلك.
  •  نقوم بتقليب كلا من الثوم والبصل في الزيت الساخن، ثم نقوم بإضافة الزنجبيل والطماطم والزبيب، ويترك على النار لمدة دقائق، وبعدها يتم إضافة النكهات مثل القرنفل والقرفة.
  •  نقوم بإضافة المرقة والملح إلى الأرز، وتقليبهم جيدا، ونترك الأرزعلى النار حتى الغليان لمدة ربع ساعة، بعدها نقوم بإضافة الماء والزعفران على الأرز، ونقوم بتغطية الإناء ويترك لمدة ساعة حتى ينضج تماما.
  • لتحضير الصلصة نقوم بوضع كل مقاديرالصلصة السابقة في الخلاط ونخلطها جيدا ماعدا المكسرات تترك للتزيين.
  • يقدم الأرز المندي بالدجاج ساخناً نضع في الطبق الخاص بالتقديم الارزثم توضع الصلصة، واخيراالدجاج، ويمكن تزيين طبق الأرز ببعض المكسرات بجوار الصلصة، وبالهناء والشفاء.
المصدر:

Comments