طريقة عمل المكرونة المبكبكة بالفراخ واللحم البقري


طريقة عمل المكرونة المبكبكة بالفراخ واللحم البقري

طريقة عمل المكرونة المبكبكة أحد أشهر الطرق التي تتواجد داخل المطبخ الليبي، فهى تتمتع بمذاق شهى، وطريقة ليست بصعبة، وفى الغالب طريقة عمل مكرونة مبكبكة باللحم والدجاج والجمبري.. لا تأكلها إلا ساخنة فان طريقة عمل المكرونة المبكبكة تكون مضاف اليها قطع اللحم أو الدجاج، وربما ترجع شهرتها إلى تشابه طعمها مع الأطباق المكسيكية من حيث الطعم.
طريقة عمل المكرونة المبكبكة بالفراخ

طريقة عمل المكرونة المبكبكة بالفراخ واللحم البقري
المقادير
  •  نصف كيلو من المكرونة الصغيرة.
  • بصلة كبيرة يتم تقطيعها الى مكعبات صغيرة.
  •  5 فصوص من الثوم مقطعة ال شرائح صغيرة.
  •  قرن فلفل حامي.
  • 2 قرن فلفل رومي يتم تقطيعه الى قطع صغيرة.
  •  مكعب من مرقة الدجاج.
  •  معلقة صغيرة من السكر.
  •  2 كوب من عصير الطماطم.
  • مجموعة توابل والتي تشمل ملح وفلفل وكمون وجنزبيل.
  •  ملعقتان كبيرتان من الصلصلة.
  •  قطع فراخ بانيه.
طريقة تحضير
  •  قومى بتشويح البصل مع مكعب مرقة الدجاج والفلفل والملح.
  •  بعد قليل من الوقت وعند دبلان البصل، قمي بإضافة الفلفل وشرائح الثوم، وبعدها يمكنك أن تقومي بإضافة قطع الدجاج وتشويحها على النار
  •  بعد قليل قم بإضافة معجون الصلصة وقومي بخلط جميع المكونات السابقة خلطا جيدا.
  •  بعدا يمكنك أن تقومي بإضافة عصير الطماطم، ثم قومي بترك الخليط فترة من الوقت حتى يتسبك تماما.
  •  بعد الحصول على قوام مسبك، يمكن اإضافة المكرونة، ثم قومي بإضافة البهارات والشوربة، او يمكن إستبدال الشوربة بالماء المغلي، وقومي بتقليبه جيدا.
  • بعد وصول المخلوط الى درجة الغليان، قمي تطفئ النار، ثم قومي بتغطيتها حتى يكتمل نضجها على درجة الحرارة الموجودة.
  •  إذا لاحظت أن كمية الصلصة والشوربة قد بدأت في النقصان يمكنك ان تضيفي المزيد منهما.
  • تقدم المكرونة ساخنا في الطبق الخاص بالتقديم، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المكرونة المبكبكة بالحم

طريقة عمل المكرونة المبكبكة بالفراخ واللحم البقري

المقادير 

  • 1 كيلو من المكرونة.
  • مكعبات من البصل .
  • 2 مكعب مرقة لحم .
  • 1/2 ملعقة كزبرة ناشفة .
  • جوز الطيب .
  • زيت درة .
  • قليل من ملح و فلفل أسود .
  • فص ثوم كبيرمفروم .
  • 3 ملاعق كبيرة من الصلصة الحمراء.
  • نصف كيلو لحم بقري مقطع. 

طريقة التحضير

  • نضع إناء على النارونضع فيه زيت الذرة. 
  • نضيف  كلاً من البصل المقطع والثوم و نضع الكزبرة الناشفة و نتبلها بالملح و الفلفل الأسود ونقلب الخليط جيداً حتي يحمر.
  • نقوم بوضع قطع اللحم و نشوحه مع الخليط السابق.
  • يتم وضع الصلصة الحمراء ثم  نضيف إليها عصير الطماطم ونتركها حتى نحضل علي قوام كثيف .
  • نسلق المكرونة و تصفيها أويتم وضعها نيئة وتضاف إلى الصلصة على النار هادئة. 
  • نقلب المكرونة بأستمرار حتي لا تتلاصق أو تعجن.
  • تغرف المكرونة  فى طبق الخاص التقديمن وتقدم ساخنا،  بالهنا و الشفا.
المصدر:

Comments