طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحى

 طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحى
    لا شك إن الفطير المشلتت يعتبر أحد الوجبات المصرية الأصيلة والتي يقبل على تناوله العديد من فئات الشعب المصري لذلك يمكن معرفة طريقة عمل الفطير المشلتت‎‏.. أسرار مصرية فهو مفضل خاصة خلال وجبة الإفطار مع العسل النحل أو الجبنة القديمة حسب الرغبة.

   الفطير المشلتت الفلاحي طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحى

    المقادير:  
  •    ربع كوب من السمنة
  •    3 أكواب من الدقيق.
  •    كوب من الماء.
  •    ربع كوب من الزيت النباتي.
  •    ملعقة صغيرة ملح.
  •    ملعقة صغيرة سكر.
  •    ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
   طريقة التحضير:
  • نخلى الدقيق جيدا داخل وعاء نظيف، ثم نقوم بإضافة الملح إلى الدقيق، ونقوم بتقليبه جيدا.
  • يوضع الماء في وعاء أخر ونضع معه كل من عصير الليمون والسكر، ونقوم بالتقليب جيدا حتى يتم إذابة السكر تماما.
  • نقوم بصنع حفرة في منتصف وعاء الدقيق، ثم نقوم بإضافة الماء تدريجيا على الدقيق حتى تتكون عجينة تكون متماسكة، ثم نقوم بترك العجينة لمدة ساعة، وبعدها نقوم بتقطيع العجينة الى قطع دائرية ذات حجم صغير.
  • يتم إضافة الزيت النباتي إلى السمن، ونقوم بخلطها جيد، ثم نقوم بوضع كمية منه على السطح ومن ثم نضع عليه كرة من العجين، ثم نقوم بمد العجينة بأطراف الأصابع، حتى نحصل على كرة دائرية ذات حجم كبير.
  • يتم رد أطراف الفطيرة إلى الداخل حتى تتكون على شكل ظرف، وبعدها نتركها جانبا.
  • نقوم بفرد كمية من العجينة حتى يكون حجمها مناسبا، حتى نحصل على حجم أكبر، ثم يتم وضع خليط من السمن والزيت، وبعدها يتم وضع العجينة السابقة، ويتم غلق أطرافها جيدا، وتوضع جانبا.
  • نضع كمية من الزيت والسمن في كرة العجين، ثم نقوم بفرد الكرة الثالثة، ثم نقوم بوضع كلا من كرة العجين الأولى والثانية في منتصفها، ثم نقوم بطيها على شكل ظرف، وتترك جانبا.
  • تكرار العملية السابقة عدة مرات، حتى يتم الإنتهاء من كمية العجين، وكلما زادت كمية العجين زادت كمية الفطير.
  •  ثم نقوم بوضع العجينة في صينية، وتوضع في الفرن في درجة حرارة متوسطة، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • يقدم الفطير المشلتت ساخناً، مع العسل أو الجبن حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.

   طريقة تحضير خبز الفطير المشلتت طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحى

المقادير:
  •    3 أكواب من الدقيق.
  •    ملعقة كبير من الزيت.
  •    نصف ملعقة من الملح.
  •    كوب من الماء.
  •    سمن وزيت ذرة للتشكيل.
  •    ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
   طريقة التحضير:
  • نقوم بخلط كلا من السكر والملح والدقيق، مع إضافة كلا من الماء وعصير الليمون، ونقوم بخلط تلك المكونات في الخلاط الكهربائي لمدة 7 دقائق، حتى نحصل على خليط ناعم.
  • نقوم بوضع العجينة في وعاء من البلاستيك كبير، ونقوم بالعجن باليد لمدة 3 دقائق تقريبا.
  • يتم تقطيع العجينة إلى قطع متساوية في الحجم حتى يتم تشكيلها على شكل أسطوانة، ثم توضع في طبق مسطح ومدهون بالزيت.
  •  نغليف الطبق بالنايلون، ونترك العجينة لتتخمر حتى يتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة.
  •  يوضع الزيت والسمن في طبق صغير، ونخلطه بالملعقة الصغيرة، ونضع قليل منه على لوح التشكيل، ثم نضع عليه قطعة العجينة، ونشكلها على شكل دائري.
  •  يوضع قرص الفطير في صينية، ويتم تكرار العملية مع باقي قطع العجين الأخرى، على أن نضع السمن أسفل تلك القطع، ثم نترك القطع في الصينية لمدة ربع ساعة.
  •  يتم وضع القطع في الفرن لمدة تلت ساعة على درجة حرارة متوسطة حتى نحصل على اللون الذهبي. 
  • يقدم الفطير ساخناً مع العسل أو حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.
المصدر:
بوابة العين الاخبارية

Comments