أفضل وصفتين لعمل القراقيش بالمنزل

أفضل وصفتين لعمل القراقيش بالمنزل
هناك العديد من الأشخاص الذين يفضلون تناول القراقيش في وجبة الإفطار في أول أيام عيد الفطر، فهي تتمتع بمذاق جيد، كما أنها محببة لكل من الأطفال والكبار، ويمكن التعرف علي طريقة عمل القراقيش ، بأسهل الطرق في تحضرها وأبسط الأمكانيات المتاحة لإعدادها في المنزل. 

طريقة عمل القراقيش بالعجوةأفضل وصفتين لعمل القراقيش بالمنزل

المقادير:
  • كيلومن الدقيق الخاص بالقراقيش.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من السمن.
  • 2 كوب من السمسم.
  • ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
  • كمية من الماء الدافئ للعجن حسب الأحتياج.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
مقادير الحشوة:
  • نصف كيلو من العجوة المفرومة جيدا.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف كوب من السمن.
  • 2 ملعقة من السمسم.
طريقة التحضير:
  •  نقوم بإحضار وعاء كبير ونقوم فيه بوضع الدقيق والبيكنج بودر والملح، ثم نقوم بإضافة المحلب وتقليبه جيدا، ثم نقوم بوضع حفرة في المنتصف حتى نضع بها السمسم.
  •  نقوم بتسخين السمن والزيت حتى بداية الغليان، بعدها نقوم بإضافتها مباشرة في منتصف حفرة الدقيق، ونقوم بالتقليب بملعقة خشبية ببطء حتى تتداخل جميع المكونات وتمتزج جيدا.
  •  نقوم بإحضار كوب من الماء الدافئ، ثم نقوم بإضافة السكر والخميرة الفورية، ونتركها لمدة 5 دقائق، ثم نقوم بفرك العجين باليد حتى يبرد تماما، ويتم إضافته إلى خليط الخميرة.
  •  نستمر فى عجن المكونات مع بعضها، ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ حسب الأحتياج، وحتى نحصل على عجينة متماسكة، بعدها نقوم بترك العجينة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا.
  •  نقوم بتحضير حشوة العجوة وذلك من خلال خلط العجوة المفرومة مع كلا من السمن والسمسم، مع تقليبهما جيدا.
  •  نقوم بتقسيم العجينة إلى أقسام متوسطة الحجم، وبعدها نقوم بفردها على سطح مدهون بقليل من الزيت، ثم نقوم بوضع العجوة داخل كل قطعة من العجينة، ثم نقوم بلف العجين على العجوة.
  •  نقوم بتقطيع العجينة بأستخدام السكين حتى نحصل على الشكل الذى نريده، ونقوم برص القطع داخل الصينية على أن تترك مسافة بين وحدات القراقيش، ونتركها جانبا لمدة 3 ساعات بعد تغطيتها بورق النايلون .
  • ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة، ونتركها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • نخرج القراقيش من الفرن وتترك حتي تبرد، وتقدم مع الشاي أو القهوة حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل القراقيش بالشمر والينسونأفضل وصفتين لعمل القراقيش بالمنزل

المقادير:

  • كيلو من الدقيق
  • كوب من الزيت
  • كوب من السمن
  • 2 ملعقة من اليانسون
  • ملعقة من الشمر.
  • كوب من الماء الدافئ
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • رشة ملح
  • ملعقة سكر
طريقة التحضير:

  •  نقوم بإذابة السكر والخميرة في كوب الماء، ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة تماما، ثم نقوم بخلط الدقيق والشمر والسمسم والملح مع التقليب.
  •  نقوم بتسخين الزيت والسمن على النار ولكن دون غليهما، ثم نضيف اليهما خليط الدقيق والينسون والزيت والسمن مع التقليب بشكل جيد.
  •  نقوم بوضع خليط الخميرة مع القليل من الماء، ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك، ونتركها حتى تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة وفى مكان دافئ.
  •  نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة او أصابع على حسب الأحتياج، ثم نرصها في صينية ونتركها لمدة لا تقل عن ساعتين.
  •  ندخل العجينة الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نخرج القراقيش ونتركها حتي تبرد، وتقدم مع مشروب ساخن حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.
المصدر:

Comments