طريقة عمل الملوخية


الملوخية من الوصفات المصرية الأصيلة التي لها الكثير من الطرق المختلفة لتحضيرها، وتتمتع الملوخية بالفوائد الصحية الرائعة التي تحمي الصحة من الأمراض، وهذا لأنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية، والآن نتعرف على طريقة عمل الملوخية.

طريقة عمل الملوخية:

المقادير:

  • نصف كيلو من الملوخية المفرومة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الثوم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكزبرة الناشفة.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن.
  • مكعب مرقة.
  • ملح.

الطريقة:

  • يتم وضع الملوخية في قدر على النار، ويضاف إليها الماء بالتدريج.
  • تقلب جيدا حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
  • يتم إضافة مكعب المرق، ويتم ترك الملوخية على النار حتى الغليان.
  • نضع مقلاة على النار ويضاف إليها السمن والثوم المفروم، ويتم التقليب حتى يتغير لون الثوم إلى الذهبي.
  • يضاف إليه الكزبرة مع التقليب ويتم وضع الثوم والكزبرة فورا إلى الملوخية، ويضاف الملح ويغطى القدر ويترك على النار قليلا.
  • يغرف في طبق التقديم إلى جانب الخبز وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الملوخية بالفراخ:

المقادير:

  • كيلو إلا ربع من الملوخية المفرومة.
  • 3 من صدور الدجاج.
  • 3 كوب ماء.
  • بصلة مفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة سمن.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • 2 ورق غار.
  • 3 حبات من الحبهان.
  • ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

  • نضع قدر على النار به الماء ويضاف إليه الحبهان وورق الغار والملح والبصل.
  • تترك المكونات على النار حتى الغليان.
  • يتم تقطيع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم، وتضاف إلى المكونات على النار.
  • يتم ترك المكونات لمدة نصف ساعة حتى نضج الدجاج.
  • نضع قدر آخر على النار ويوضع به الشوربة والملوخية، ونضع الملح وتقلب بشكل مستمر مدة 10 دقائق ونتركها حتى الغليان وترفع من على النار.
  • نضع مقلاة على النار بها السمن، ويشوح به الثوم ويضاف الكزبرة مع التقليب.
  • نضع خليط الثوم الى الملوخية، وتضاف قطع الدجاج وتقدم ساخنة على المائدة.
المصدر: العين الإخبارية

Comments